Una settimana “full immersion” per apprendere i segreti, le ricette e l’arte della pasticceria in tutte le sue sfumature: da quella tradizionale alla salutistica, dal cake design alla pralineria, con cenni di cucina creativa. Senza sottovalutare gli antipasti, i piatti di portata e il fingerfood. La VACANZA-SCUOLA comincia lunedì 29 giugno e termina domenica 5 luglio, presso l’hotel Scaldaferro di Sandrigo con annesso il Ristorante, a pochi km da Vicenza. Tutti i giorni dopo colazione inizieranno le lezioni (dalle 9 alle 13 e dalle 15 alle 18.30). A dirigere i corsi ed impartire tutti i segreti sarà il maestro Matteo Andolfo, che fa fa del suo lavoro il suo hobby intesa l’Arte per l’Alimentazione come filosofia di vita. Ad oggi il maestro Andolfo coopera con diverse pasticcerie, aziende produttrici , tenendo corsi e consulenze professionali nell’ambito del settore avvalendosi di collaborazioni identificando il suo lavoro in prodotti di qualità.
Ogni giorno, mattina e pomeriggio, si svolgeranno “cooking class” ed un giorno (a metà settimana) sarà dedicato alla scoperta di aromi e gusti fuori tempo, con visita alle famose e rinomate cantine COL DOVIGO (5 stelle al Vinitaly 2015) di Breganze, territorio famoso per la produzione dell’omonimo vino di ottima qualità. Le cantine di Breganze sono conosciute per la produzione di vini pregiati frutto di una tradizione molto sentita nel luogo (http://www.coldovigo.com).
La vacanza-scuola è comprensiva di pernottamento in Hotel, i corsi di mattina e pomeridiani, i pranzi e le cene, una giornata dedicata alla visita delle cantine. I due giorni conclusivi, sabato e domenica, saranno all’insegna di presentazione e premiazione: sabato 4 Luglio verranno presentate le creazioni artistiche dei dolci realizzati dai partecipanti, serviti e tagliati in sala al pubblico presente a cena all’Osteria Scaldaferro. Domenica 5 luglio le premiazioni con consegna degli attestati.
Per tutta la durata del corso è prevista la degustazione ed un percorso sensoriale dei caffè di Eccellenza proposti da DREAM COFFEE. (www.dreamcoffee.it).
Per dettagli e prenotazione corso: Tel. +39 366 3627635
SEDE DELLA VACANZA SCUOLA (7 GIORNI – 6 NOTTI): HOTEL RISTORANTE “SCALDAFERRO” A SANDRIGO VI
TEL. 0444 462186 – www.hotelscaldaferro.com
Silvia Donnini