Giovane, laureato o diplomato, esperto di prodotto, trentino. Potrebbe essere l’identikit del mastro distillatore 3.0, quello del futuro. Se infatti la Grappa del Trentino, uno dei distillati più antichi al mondo, vanta tradizioni e storia secolari, oggi sono i giovani a fare la differenza e a tornare in distilleria per portare avanti un mestiere certo non facile, ma che sta riscoprendo un grande fascino, soprattutto anche grazie alla specializzazione che possono offrire le scuole superiori e università. E’ quanto emerge da una recente analisi che l’Istituto Tutela Grappa del Trentino ha compiuto sui propri associati, 28 di cui 21 distillatori diretti, il resto imbottigliatori. «Non ci stupisce molto il dato in realtà – commenta il presidente dell’Istituto, Beppe Bertagnolli – perché negli ultimi anni abbiamo assistito da una parte a un graduale ritorno in azienda di giovani leve, dall’altro una richiesta di lavoro sempre maggiore da parte di giovani diplomati o addirittura laureati in discipline enologiche e chimiche, pronti a mettersi alla prova all’interno delle nostre distillerie». Continua a leggere “PROFESSIONE DISTILLATORE: IN TRENTINO ARRIVA IL MASTRO 3.0”
Dall’antica tradizione zen giapponese nasce il corso di cucina “Shohjin ryouri” con lo chef Fabrizio Marino del Joia di Milano e Hayao Watanabe del ristorante Alchecciano di Tokyo, che interpretano una filosofia millenaria ma sempre attuale basata sulla fusione cibo e natura.
La 50a edizione del salone internazionale di Veronafiere dedicato ai vini e ai distillati (10-13 aprile) è stata illustrata a Roma, insieme alle 42 aziende che hanno partecipato a tutti i 50 Vinitaly. Presenti Maurizio Danese, presidente di Veronafiere, Giovanni Mantovani, direttore generale di Veronafiere, Maurizio Martina, ministro alle Politiche agricole, Domenico Zonin, presidente dell’Unione Italiana Vini, Sandro Boscaini, presidente di Federvini, Giovanni Sacchi, direttore coordinamento Promozione Made In Italy ICE-Agenzia e Flavio Tosi, sindaco di Verona. 
Secondo il rapporto Smart city index 2016 Bologna conquista il podio come la città più “smart” del nostro Paese
Recupero d’eccellenza per la rassegna “Sequenze di gola”: martedì 22 marzo, presso il Cinema Rialto, alle ore 18:30, verrà proiettato Qualcuno sta uccidendo i più grandi cuochi d’Europa, un film del 1978 di Ted Kotcheff, un film molto amato dagli appassionati di gastronomia, ma quasi introvabile perché mai uscito in DVD e ritrovato in un archivio privato. Una commedia con tratti noir, ambientata nel bel mondo dell’haute cuisine europea, che delinea anche il contrasto tra la cucina tradizionale e il cibo dei fast food. Al termine della proiezione, gli spettatori potranno commentare il film degustando il vino dell’Azienda Agricola Tizzano, sponsor dell’iniziativa insieme a Emil Banca. Il prezzo per partecipare alla terza serata della rassegna, organizzata dal Circuito Cinema Bologna e dal Dipartimento di Sociologia e Diritto dell’Economia e dal Circuito Cinema Bologna,SDE dell’Alma Mater, è di 4 euro.
Terreni in alta collina nelle denominazioni di prestigio il cui valore schizza improvvisamente alle stelle, utilizzo dell’acqua da rivedere in viticultura e confini della coltivazione della vite che si spostano sempre più a nord: sono gli effetti dei cambiamenti climatici sulla coltivazione della vite, tematica particolarmente attuale, ad aprire venerdì 1° aprile 2016, l’Alto Corso di Formazione in Viticoltura, Enologia e Gestione dei Mercati Vitivinicoli organizzato dall’Accademia Italiana della Vite e del Vino, ENAPRA e CRA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura) al Castello di San Salvatore (Susegana – Conegliano) con la collaborazione dell’Associazione Italiana Sommelier e il patrocinio di Foragri.
Buon vino, buon cibo, buona musica. Il Salento conquista i giornalisti tedeschi e internazionali presenti a Berlino durante la più importante fiera internazionale del turismo la ITB, che si conclude oggi. In 40 giornalisti esperti di turismo si sono accreditati alla CONFERENZA STAMPA – PARTY “Mediterranean Salento Italy my love party” nel ristorante CASA ITALIA di Luca Bruno in via Friedrichstrasse 136 e hanno potuto apprezzare la bellezza del Salento, raccontata dai relatori con video, parole, buon vino, buon cibo e la musica tipica salentina: la PIZZICA che si balla tutte le sere d’estate nelle piazze del Salento. Ad eseguire alcuni brani, accompagnandosi con il tamburello, è stata la bravissima pianista e cantante Carla Petrachi. 
Lo Streetfood Tour 2016. Per la terza volta consecutiva, dopo il successo degli anni precedenti, il borgo fiorentino ospita il cibo di strada nel programma di eventi di “Castello Show”. Uno “Streetfood Village in Castello Show”, dunque, che porterà anche quest’anno nella centralissima piazza Gramsci (dalle 17 alle 24 di venerdì 18 e dalle 11 alle 24 di sabato 19 e domenica 20 marzo) prodotti cucinati sul momento e da assaporare “al volo” che rappresentano il meglio della cucina di strada italiana, e non solo: ci saranno infatti diverse specialità molto diffuse in altri paesi dell’Europa, in Africa e Sudamerica. Ad allietare l’evento tanta musica, anche live, con il