Dopo le aperture di Faenza e Milano Marittima e dopo il successo del nuovo format ‘Pizze di Strada’ dedicato alla pizza al taglio aperto poco più di un anno fa a Bologna in piazza Malpighi, ‘O Fiore Mio aprirà sempre sotto le Due Torri, in via Murri 103, la terza pizzeria gourmet nel locale che fu prima lo storico Bar Bologna e poi Bobby’s Pub. Il locale è stato ridisegnato con stile giovane e accattivante da Adriano Cucca, già designer delle altre due pizzerie ‘O Fiore Mio.

Novità assoluta per la nuova pizzeria petroniana, ‘La Dotta’, varietà di pizza a base di mortadella tutta dedicata a Bologna a base di mozzarella fior di latte, crema di ceci e Mortadella Classica Presidio Slow Food di Silvio Scapin. Non mancano le collaborazioni con chef di pregio come Massimiliano Poggi, che firmerà una pizza a base di baccalà marinato, salsa di pomodoro e polvere di olive, un omaggio e un in bocca al lupo che ‘O Fiore Mio vuol fare allo chef e al suo nuovo ristorante appena inaugurato a Trebbo di Reno. Le pizze saranno proposte sempre con tre diversi impasti che valorizzeranno le più interessanti produzioni di cereali di tutta Italia: dal grano “Gentil Rosso” e “Ardito” di aziende romagnole, all’Enkir piemontese; dal grano duro “Senatore Cappelli” della Valle d’Itria, alla Tumminia siciliana. Nel nuovo locale di via Murri sarà anche allestita una mostra trimestrale della famosa Bottega Vignoli di Faenza. Continua a leggere “NUOVA APERTURA IN VIA MURRI LA PIZZERIA GOURMET ‘O FIORE MIO” →