Un gioco di contrasti e profumi racconta i sapori del pescato attraverso l’identità enogastronomica piemontese: tipicamente ricca e contraddistinta da gusti decisi, qui interpretata da un abbinamento che esprime il giusto equilibrio tra delicatezza e intensità. Il Sei Anime Acqui DOCG di Ricossa Antica Casa, cantina di Mondodelvino, presenta infatti il carattere energico del vitigno da cui proviene ma propone anche piacevoli note fiorite e fruttate, mentre “Scampi barbabietola e bagna cauda” della Chef Elide Mollo del ristorante stellato Il Centro di Priocca, combina la dolcezza dello scampo con la sapidità della tipica salsa piemontese.