E’ un anno importante questo per il premio Tavoletta d’Oro di Compagnia del Cioccolato, è la
ventesima edizione dove si incoronano i migliori cioccolati italiani.
La cerimonia si svolgerà il 27 marzo alle ore 12.00 nella bellissima cornice di TASTE a Firenze, alla
Fortezza da Basso con diretta Facebook sulla pagina di Compagnia del Cioccolato.
Le Tavolette d’Oro, veri oscar del cioccolato, rappresentano i più autorevoli premi al cioccolato di
qualità in Italia, i giudizi degustativi sono assegnati secondo le schede di valutazione ideate da
Compagnia del Cioccolato.
L’associazione è attiva da più di 25 anni, vanta più di mille associati con una composizione che va
dagli amanti del “cibo degli dei” a degustatori professionali, giornalisti del settore, esperti a vario
titolo del food e raffinati gourmet. La Compagnia, sempre attenta alle problematiche legate al
cioccolato di qualità, vuole con questi Premi, fornire un’analisi completa dei cioccolati in vendita in
Italia e un orientamento per i suoi soci e per tutti i consumatori.
Arrivano a questa finale i cioccolati che hanno superato gli 85 centesimi e che, nella loro
complessità, rappresentano l’eccellenza del cioccolato italiano. I giudizi sono assegnati dalle
commissioni composte dagli esperti degustatori di Compagnia.
Sono stati assaggiati più di mille tra cioccolati in tavoletta e altri prodotti al cioccolato, (dragées,
cremini, gianduiotti, creme spalmabili, canditi e frutte ricoperte, praline ecc).
I riconoscimenti di migliori prodotti saranno assegnati alle seguenti categorie:
latte e latte ad alta percentuale di cacao, gianduia, fondente e origini, aromatizzati e speziati,
praline, frutte ricoperte, spalmabili, cremini, cioccolati grezzi e le Tavolette speciali (cioccolatiere
emergente, cioccolatiere internazionale, massa di cacao, Premi speciali).
Tra i finalisti anche in questa edizione troviamo i grandi nomi del cioccolato italiano: Domori, Amedei,
Slitti, Gobino, Maglio, Sabadì, Majani, Ta Milano, Gardini, Colzani/Amaro, Venchi e ancora Manufatto
Cacao, Castagna, Bonajuto, Donna Elvira, Bodrato, Bardini, Dolciaria Marche, Marangoni, Tipico
Barocco, Varvaro, Pasquale Marigliano, Bernardi, Villa & Stacchezzini, Macondo, La Perla e tanti altri
ancora.
Il Francese Pralus ha vinto il Premio internazionale, in collaborazione con Leonardi Dolciumi, con la
sua tavoletta Fortissima 80%.
A Taste saranno presentati i finalisti di ogni categoria e nella Premiazione finale saranno assegnate
le Tavolette d’Oro per l’anno 2022 e la qualifica “I cioccolati d’eccellenza” ai restanti cioccolati
finalisti.
Proprio in virtù di tali considerazioni Compagnia del Cioccolato, per la premiazione 2022, ha
pensato di organizzare qualcosa di davvero speciale. Sono stati scelti da tutti i Chocolate Taster di
Compagnia del Cioccolato i migliori cioccolati di ogni categoria tra i premiati in questi vent’anni del
Premio. Una sorta di “empireo del cioccolato italiano”.
In nome dello spirito di condivisione che ha sempre contraddistinto Compagnia, si metterà a
disposizione una diretta Facebook dell’evento in modo da allargare la partecipazione il più possibile
e da metà marzo sarà in vendita una Tasting Box con i cioccolati del ventennale del Premio.
La diretta sarà disponibile sulla pagina Facebook di Compagnia del cioccolato al link
www.facebook.com/compagniadelcioccolato
Una degustazione a distanza che però, quest’anno, si tinge di magia grazie alla collaborazione con
Spaghetti&Mandolino (www.spaghettiemandolino.it), l’e-commerce del migliore tipico d’Italia. È
proprio qui infatti dove si troveranno in vendita da martedì 15 marzo le speciali Tasting box
composte da alcuni dei prodotti premiati durante l’evento. Tesori del mondo del cioccolato italiano
che saranno disponibili in modo semplice, comodo e veloce.
Una Festa del cioccolato italiano particolare, un momento che speriamo essere il punto di svolta
per un orizzonte in cui potremo tornare alla normalità che così tanto ci manca. Una normalità che
per Compagnia del Cioccolato rappresenta la possibilità di tornare a fare didattica portando avanti
la volontà di trasmettere tutta la conoscenza e l’amore per il cioccolato.
FINALISTI PREMIO “Tavoletta d’Oro” 2022
CIOCCOLATO FONDENTE
Amedei “9” 75%
Amedei Toscano Black 80%
Domori Criollo 80%
Slitti GranCacao 73%
Manufatto Cacao fruttato 70%
Gobino cialdina extrabitter 70%
CIOCCOLATO FONDENTE D’ORIGINE
Amaro Perù 75%
Amedei Venezuela 92%
Domori Criollo Chuao 70%
Macondo Gentile del Guaviare 80% Colombia
Maglio Carenero El Clavo 72% Venezuela con granella
Maglio Porcelana 75%
Majani Blanco de Cepe 78%
Cecilia Tessieri Rabassi ICON Perù 85%
Villa & Stacchezzini Experience 7.3
MASSA DI CACAO 100%
Amaro Ecuador 100%
Domori Criollo 100%
Maglio Cuyagua 100%
Sabadi “100 E LODE” 100% Cacao di Cata
Venchi Venezuela 100%
CIOCCOLATO AL LATTE
Amedei Toscano latte 32%
La Perla latte cioccolato Torino
Maglio Papuasia 36%
Majani Sur del Lago 32%
Slitti latte 35%
CIOCCOLATO AL LATTE CON CACAO >40%
Maglio Cuyagua latte 55%
Majani latte 52%
Slitti Lattenero 45%
Venchi Venezuela 47%
Sabadì Tato 48%
GIANDUIA
Castagna Giuinott
Giraudi gianduiotto 4.3
Gobino Tourinot maximo
Gobino Maximo +39
Venchi Gianduiotto n.3
CREMINI
Gardini cremino all’amarena
Majani Cremino Inca Maracaibo
Venchi Cremino Venezuela
Varvaro Cremino tre strati latte e gianduja
Stringhetto cremino classico
PRALINE
Amedei pralina Delizioso
Dolciaria Marche Lingotto fondente, pasta di nocciole e granella di cacao
Gardini GIN PRIMO al sale di Romagna
Gobino semisfere caramello speziato
Marigliano Cabosse Vesuvio Buovo
Slitti pralina al lampone
Venchi pralina al mandarino tardivo
Villa & Stacchezzini pralina arachide salata
FRUTTE E CANDITI RICOPERTI
Maglio Clementine ricoperte
Maglio filetti d’arancia ricoperti
Maglio Limone cedrato ricoperto
Majani Mezze fette arancia candita ricoperte
Slitti Mandorle d’Avola ricoperte
CIOCCOLATO AROMATIZZATO
Amaro Milano Bitter
Amedei Toscano Frutti Rossi
Cioccolato Gourmet Latte 36% con tè matcha
Gardini latte 38% con sale di Cervia e liquirizia
Manufatto Cacao Fondente Bergamotto e limone
Sabadì affinato noce moscata
Venchi Brutto ma buono caffè e nougatine
Venchi Fondente e menta
Gobino Tourinot bianco alla mandorla e arancio
CREME SPALMABILI
Amedei Crema Gianduja Black
Colzani nocciole e cacao
Gobino Crema tourinot
Slitti Gianera 57% nocciole
Slitti Riccosa 51% di nocciole
CIOCCOLATI GREZZI
Assai Cannella
Gardini Rustico
Majani Grezzo Sur del Lago 100%
Sabadì il cioccolato di AGRIGENTO
Sabadi Arancia Maggiorana
Sabadi GIOVINEZZA con bacche di Acai, rosa canina, arancia rossa, acini d’uva e te
verde
CIOCCOLATI RIPIENI
GARDINI Insolito 62% gianduia salata
CIOCCOLATO INTERNAZIONALE
in collaborazione con Leonardi Dolciumi di Ravenna
PRALUS FORTISSIMA 80%