La novità in tema di ospitalità al Villaggio Narrante in Fontanafredda & Casa E. di Mirafiore si chiama Cascina Galarej, hotel di charme 4 stelle inaugurato ufficialmente lo scorso 1° novembre. Situata sul crinale della sinuosa collina Gallareto (da qui il nome Galarej) che permette di godere di una vista a 360 gradi sui 120 ettari di vigneto coltivati a BIOLOGICO e sul Castello di Grinzane Cavour, l’hotel nasce da un progetto di ristrutturazione basato sul concetto di ‘ospitalità diffusa’ attuata attraverso il recupero di edifici esistenti da riqualificare ad uso ricettivo, nel caso specifico, una cascina di Fontanafredda costruita nel 1867 e abitata per anni dai mezzadri delle cantine.

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Lo storico locale di via Strinati è stato rilevato da Simone Rosetti e Arianna De Sandre. Dopo la recente apertura della Trattoria Al Bomba a Venezia, l’imprenditore cervese torna a investire insieme alla sua compagna in un nuovo progetto in Romagna profondamente legato al territorio.

Dopo l’apertura della rinnovata Trattoria Al Bomba di Venezia, l’imprenditore cervese ha ufficializzato l’acquisto dello storico locale cesenate Osteria Michiletta, una delle più antiche osterie della città, nonché d’Italia, le cui origini risalgono al 1854.

Il locale di via Strinati 41, condotto con maestria e passione dal 1993 a oggi da Rocco Angarola e Johanna Rapberger, continuerà a essere caratterizzato da un’offerta culinaria capace di valorizzare i sapori e i prodotti della tradizione in una veste più fresca e contemporanea.

Una delle principali novità del nuovo corso dell’Osteria Michiletta sarà la realizzazione di una grande cantina visitabile con oltre mille etichette provenienti da tutto il mondo, soprattutto da Italia e Francia, che permetterà agli ospiti di scegliere la bottiglia da gustare da una carta vini ampia e unica nel panorama enogastronomico regionale.

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Grazie all’iniziativa “Adotta un Torpedino”, donati tremila euro a due associazioni non profit del territorio di Fondi: l’Andos  e il Centro per minori Magicabula

Al grido di “Nessuno può restare indietro”, i produttori del famoso minisanmarzano laziale,in accordo con i Servizi Sociali della Città di Fondi,  insieme per sostenere le attività dei diversamente abili e le visite di controllo per le donne operate di tumore al seno.  “Aiutare queste persone – sottolinea l’amministratore  della Torpedino srl, Mariano di Vito – significa far sentire tutti parte di una grande comunità dove ognuno può rendersi utile per sostenere l’altro”

Il tutto nonostante un periodo certo non facile per l’agricoltura italiana vessata dalla pandemia prima e ora dai rincari sconsiderati delle materie prime causati dal conflitto ucraino, che hanno portato ad un innalzamento dei costi di produzione difficilmente risolvibili. “Seppur in un momento difficile per le nostre economie  – continua Di Vito – non ci siamo voluti però esimere dall’impegno preso anche quest’anno con le associazioni di volontariato che operano sul territorio e alle quali abbiamo diviso il ricavato della vendita delle piantine donate dagli agricoltori per sostenere il progetto”.

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Oltre 20.000 euro raccolti e un turbinio di emozioni per LE STELLE ILLUMINANO LA RICERCA, la serata-evento di Chefs for Life e AIL Bologna a sostegno della ricerca sulle terapie cellulari avanzate (CAR-T) in Ematologia che si è tenuta giovedì 10 novembre a Bologna presso La Porta Restaurant, da sempre sensibile alle iniziative solidali, consapevole dell’importante responsabilità che l’imprenditoria ha nei confronti del sociale.

Ospiti del ristorante La Porta, gli Chef e Pastry Chef della cordata solidale ideata dall’imprenditore bresciano Diego Toscani e dalla Chef Ljubica Komlenic, ha saputo incantare gli oltre 150 presenti, regalando momenti di magia pura, come la mantecatura in sala dei paccheri alla Vittorio ad opera dello Chef tristellato Bobo Cerea.

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Il Molino Farchioni inaugura a Bastardo (PG) il nuovo impianto di macinazione  a pietra.

La presentazione in occasione della giornata d’incontro e panificazione promossa dal Presidente del Gruppo Pompeo Farchioni con la collaborazione del Gruppo Giovani Panificatori, alla presenza di numerosi professionisti dell’arte bianca  provenienti da Lazio e Campania  per visitare lo stabilimento e assistere alla varie fasi di lavorazione  del nuovo sistema produttivo studiato ah hoc per la realizzazione di farine capaci di trattenere al loro interno tutte le peculiarità del germe di grano: la supermacina, la macinata grossa e la macinata fina.  

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Confermate le due Stelle allo chef Pino Cuttaia e al suo ristorante La Madia di Licata, tra le migliori eccellenze ristorative del panorama italiano riconosciute nella 68^ edizione della Guida Michelin. “Ogni volta è un traguardo e una grande emozione. Provo sempre tanta gratitudine e continuo desiderio di miglioramento. Ringrazio mia moglie Loredana, la mia brigata e tutti coloro che credono in me e collaborano quotidianamente per valorizzare una cucina che è portavoce di un territorio, di una cultura, di una tradizione, rendendola speciale.”

Sostenibilità, tradizione locale, ricerca della massima qualità possibile e fattore umano sono infatti i capisaldi di una filosofia di cucina profondamente radicata nel territorio siciliano e legata al Mar Mediterraneo, espressione di un inestimabile sapere culinario custodito nella memoria locale. A La Madia, lo chef Pino Cuttaia riceve la prima stella nel 2006 e la seconda nel 2009, dando inizio ad un percorso di crescita che lo ha visto anno dopo anno confermare il suo prestigio e l’altissimo livello della cucina proposta, grazie anche al lavoro e alla passione della sua brigata, dei piccoli produttori e della filiera con cui collabora, che giorno dopo giorno costruisce insieme a lui nuovi traguardi e obiettivi.