Ogni terra vive condizioni di diversità pedoclimatica, ambientale e paesaggistica, generando un raccolto di uve che diventano vini dai profili aromatici e sensoriali unici, correlati alla provenienza. La dodicesima edizione del libro “Le Uve raccontano” è attesa dal comparto, e ormai fa parte di un progetto in continua evoluzione, ideato da Cantine Colomba Bianca, che coinvolge l’intera filiera vitivinicola e stimola la condivisione. Alimenta e custodisce il sapere del vino.
La pubblicazione è a cura di Antonio Pulizzi, Filippo Paladino, Luigi Pasotti ed è stata realizzata in collaborazione con l’assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea e il Sias – Servizio Informativo Agrometeorologico Siciliano.
“Le Uve raccontano” crea anelli tra agricoltori, tecnici e manager che lavorano nei mercati italiani e internaizonali, ed accende i riflettori sui fattori che incidono sulla qualità della produzione, dando – ad ogni livello – la possibilità di interpretare le criticità e i margini di miglioramento da percorrere. La lettura è bilingue – italiano e inglese – e sviluppa lo sguardo sull’intero panorama di produzione di Cantine Colomba Bianca con focus su: andamento climatico, sviluppo vegeto-riproduttivo, situazione fitopatologica, dati quantitativi e parametri qualitativi delle uve. I capitoli del libro aprono gli orizzonti sulle uve conferite diversificandole per varietà, obiettivo enologico e territorio di provenienza.