La viticoltura è una coltivazione perenne, e in Sicilia è spesso contraddistinta da una storia multigenerazionale: la realtà produttiva di Colomba Bianca lo sa bene, e lo sanno bene i suoi 2480 soci, che si sono riuniti domenica 1 dicembre a Salemi in Assemblea per affrontare i temi chiave del futuro della cooperativa.

Colomba Bianca è radicata nello scenario trapanese e si affaccia al 2025 con una performance solida, dimostrando di essere stata capace di reagire alle disastrose crisi climatiche rispettando gli impegni remunerativi nei confronti dei soci – con anticipo 2024 e saldo 2023 – rispondendo positivamente alle aspettative sia in termini di quantità sia per tempismo. I vigneron siciliani sono contemporaneamente motivati e tutelati perché stanno alla base della filiera e di un percorso lungimirante, fatto di obiettivi raggiunti e prospettive concrete.

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LT Wine & Food Advisory sostiene i giovani talenti e le startup della wine economy aderendo a Empirìa – Romagna Marche Crea Impresa. Progetto di supporto e crescita rivolto ai giovani imprenditori, Empirìa nasce all’interno del Comitato Territoriale Romagna e Marche, l’organismo voluto e promosso da Crédit Agricole Italia, in collaborazione con Wylab e Le Village by CA Triveneto.

Ideato quale strumento in sostegno degli aspiranti imprenditori, Empirìa si rivolge a progetti che operano in settori strategici del territorio, tra i quali l’innovazione e la ricerca nell’agribusiness. E proprio in virtù della decennale esperienza nella wine industry, LT Wine & Food Advisory ha deciso di mettere a disposizione le sue skill del comparto vitivinicolo in sostegno delle startup giovanili valutando la fattibilità e il potenziale di mercato delle loro idee innovative.

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Per le festività, Cà Rovere propone un ricco catalogo che abbina le sue bollicine a prodotti artigianali del territorio vicentino, offrendo idee regalo uniche e raffinate per celebrare la magia del Natale con stile. E per chi desidera immergersi nell’atmosfera delle feste, l’azienda vicentina apre le sue porte a dicembre con l’evento Après-Vin in Cantina, un appuntamento che combina la convivialità delle bollicine alla suggestiva atmosfera invernale con un tocco di charme.

CUVÉE DEL FONDATORE PER ILLUMINARE LE FESTE
Per accompagnare pranzi di famiglia e cene speciali, il Metodo Classico Cuvée del Fondatore Brut 2013 è perfetto: rappresenta il vino più prestigioso di Cà Rovere, sintesi della conoscenza e dell’esperienza della cantina nella spumantistica. Di grande eleganza e personalità, è prodotto con uve selezionate di Chardonnay e Garganega dei vigneti situati nella porzione più meridionale dei Colli Berici. Le viti, allevate a guyot e pergola rispettivamente, hanno un’età media di 15 anni e producono uve di altissima qualità che sono raccolte manualmente. La vinificazione della base spumante prevede spremitura soffice a grappolo intero e fermentazione del mosto fiore in serbatoi di acciaio inox, seguita dalla spumantizzazione secondo il Metodo Classico e da un affinamento sui lieviti di 9 anni. Il risultato è un vino elegante ed equilibrato, che si distingue per il suo perlage fine e persistente, il colore giallo dorato chiaro e un bouquet armonioso di mandorla, mela verde e delicate sfumature balsamiche. Al palato, si distingue per una spiccata sapidità e una straordinaria persistenza, perfetto da abbinare a portate a base di pesce e formaggi a media stagionatura.

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