Ais Emilia e Ais Romagna insieme per i migliori abbinamenti cibo e vino per rendere indimenticabile un pasto. Le due sezioni territoriali dell’Associazione Italiana sommelier (Emilia e Romagna) hanno ufficialmente registrato alla Camera di Commercio di Bologna “I magnifici abbinamenti dei vini bolognesi ed imolesi con i piatti della Cultura Gastronomica della Città Metropolitana di Bologna”: una guida unica che celebra lo storico matrimonio, spesso dimenticato, tra i piatti tipici della cucina bolognese e i vini dei Colli Bolognesi e Imolesi. È un momento importante dove la cultura della tradizione diventa proposta di innovazione. Il vademecum, inoltre, consolida il vino come alimento protagonista indiscusso della tavola nella storia italiana e non più semplice accompagnamento: l’abbinamento perfetto crea nella fusione dei sapori tra cibo e vino il terzo gusto, combinazione armoniosa di sensazioni tattili e aromatiche che creano esperienza.