Saranno il maestro Favio Gargiulo, docente all’Università della Cucina Mediterranea di Sorrento, il Campione del Mondo Pizza World Championship 2015 Federico Visinoni e il maestro pizzaiolo Riccardo Menon, direttore della scuola “Master Pizzaioli”, a guidare i partecipanti ai corsi di pizzeria che l’Accademia Antico Fienile di Molino sul Clitunno ha organizzato nell’ambito dell’attività di “IN-Formazione” che l’azienda umbra porta avanti da sempre per una ricerca di eccellenza nell’arte della pizzeria.
Arrivano invece direttamente dalla Sicilia i maestri Samuele Palumbo e Salvatore
Caggegi che seguiranno i corsi dedicati alla pasticceria e ai prodotti lievitati.
Dopo il successo riscosso al Sigep 2019, le farine umbre della nuova linea ORO PURO, prodotte con una selezione di grani 100% emiliani, si sono collocate sul panorama italiano delle farine professionali di qualità, attirando l’attenzione di chef e volti noti, come Natale Giunta, presenza fissa de La Prova del Cuoco e Luca Sardella esperto conoscitore e divulgatore dell’eccellenza enogastronomica made in Italy.
E’ anche per questo che Molino sul Clitunno a partire da Marzo, aprirà l’aula-
laboratorio della sua Accademia di Formazione Antico Fienile, a clienti, addetti ai lavori e aziende che vogliono scoprire le caratteristiche e le potenzialità di queste nuove farine, attraverso corsi di formazione sulle tecniche di panificazione, pasticceria e pizzeria svelando i segreti per raggiungere prodotti di elevata qualità.
All’interno di un antico fienile ai piedi del suggestivo borgo umbro di Trevi, i professionisti ed i maestri dell’arte bianca e della pasticceria italiana, guideranno i partecipanti ai corsi verso tecniche e metodologie di 
lavorazione che trasmettano l’importanza della crescita tecnologica e dell’innovazione, senza mai dimenticare la tradizione ed il rispetto di una filiera certificata e garantista per il consumatore finale, sempre più attento al cibo sano e al benessere in tavola.
I corsi saranno a numero chiuso per max 25 partecipanti.
Info e prenotazioni: 349.3252.604 – 348.3185.874 –