La Porta di Bologna e Azionecontrolafame insieme per una cena a sei mani in nome della solidarietà. L’ appuntamento è per il 6 dicembre alle 20.30 presso La Porta di Bologna. Per l’occasione, accanto a Lorenzo Venturelli, ai fornelli si metteranno direttamente da Milano altri due pezzi da novanta del calibro di Claudio Sadler chef stellato Michelin del Ristorante Sadler e Cesare Battisti chef-patron del Ristorante Ratana dando vita ad una serata che si preannuncia davvero scoppiettante ed all’insegna della solidarietà.
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ENTRÉE Mondeghili alla milanese con salsa tartara senapata
Chef Cesare Battisti
Risotto alla milanese da passeggio con crema di Grana Padano
Chef Claudio Sadler
Polenta bianco perla, anguilla delle valli con teriyaki al mosto d’uva e kale
Chef Lorenzo Venturelli
ANTIPASTO
Luccioperca affumicato, rapa rossa in carpaccio, maionese al rafano,
cracker ai semi di lino ed erba amara
Chef Cesare Battisti
PRIMI
Cannelloni di baccalà mantecato con spinaci, zafferano e peperone crusco
Chef Claudio Sadler
Cappellacci di zucca violina, speck d’anatra, cacio ricotta
e aceto balsamico invecchiato 12 anni
Chef Lorenzo Venturelli
SECONDI
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con salsa di funghi trombetta
e crema di patate affumicate
Chef Claudio Sadler
DESSERT
Morbido di ricotta di pecora, mirtillo nero di Sestola e sablè Breton
Chef Andrea Vaccari
Prezzo € 110
Vini abbinati dalla FISAR Bologna INCLUSI
RISTORANTI CONTRO LA FAME È UNA CAMPAGNA DI AZIONE CONTRO LA FAME, CHE COINVOLGE RISTORANTI, CHEF E AMANTI DEL CIBO PER DIRE TUTTI INSIEME “MAI PIU’ FAME”.
Azione contro la Fame è un’organizzazione umanitaria internazionale, da 40 anni leader nella lotta contro le cause e le conseguenze della fame.
In quasi 50 Paesi del mondo salviamo la vita di bambini malnutriti, assicuriamo alle famiglie acqua potabile, cibo, cure mediche, formazione e consentiamo a intere comunità di vivere libere dalla fame.
Nel 2019 i progetti hanno aiutato oltre 17 milioni di persone.
La Porta Restaurant
Piazza Vieira de Mello, 4 (la piazza sopraelevata su via Stalingrado)
Bologna
Ingresso e parcheggio riservato in via Stalingrado, 37
Tel. (+39) 051 415 94 91
Aperti da lunedi a sabato dalle 19:30 alle 22:30, chiuso la domenica
E-Mail: restaurant@laportadibologna.it