Sono già accesi i motori della macchina organizzativa della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di Città di Castello (Pg). Dal 31 ottobre al 3 novembre la bellissima cittadina umbra farà da cornice alla 34 esima edizione di questo grande evento promosso dalla Comunità Montana Alta Umbria e dal Comune stesso. Obiettivo principale quello di promuovere il tartufo e le eccellenze del territorio in una occasione unica.
Essenziali, ma al contempo prestigiosi, gli ingredienti della kermesse tifernate conosciuta ormai in tutto il mondo. A partire dal mercato del tartufo, vero cuore della manifestazione, che in Piazza Matteotti vedrà molti produttori proporre pezzature accessibili anche in tempi di crisi. Sotto il Loggiato Gildoni lo spazio “Odori e sapori del territorio” offrirà menù tipici mentre in Piazza Gabriotti troveranno spazio gli espositori delle eccellenze nazionali nella tensostruttura dedicata ai Sapori d’Italia. A fare da corollario alle aree espositive un ricco programma di animazione. Dagli spettacoli di cucina condotti da Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini dell’Accademia italiana di Gastronomia storica insieme alle scuole alberghiere della città, alla prima a Città di Castello di “Tartufo Master Chef” in cui potranno mettersi alla prova alcuni selezionati concorrenti e dei quali sarà severo giudice Michele Bendini, il veterinario con la passione della cucina che ha partecipato a Master Chef Italia.
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Ricca anche la scelta dei laboratori, a partire da quelli intorno a un altro grande prodotto del territorio, la Chianina, per la quale a grande richiesta torneranno “Il Vitellone bianco quiz” e “Chianina Art Junior”, lo spazio riservato ai bambini delle scuole dell’infanzia, a cura del Consorzio di tutela del Vitellone bianco dell’Appennino centrale. Inoltre gli excursus tra storia e gusto di Slow Food, le degustazioni a cura della Proloco e delle società rionali della cittadina, custodi dell’ortodossia quando si parla piatti tipici. Tra le novità di questa edizione ci sarà invece la birra artigianale, protagonista di percorso in combinazione con il tartufo.
Molti gli ospiti attesi nella sezione “I libri del tartufo” durante la quale verrà presentato il ricettario, raccolta delle tre pubblicazioni già edite in un unico volume diretto al pubblico. Oltre a questo un fitto cartellone di presentazioni di libri sul tema del territorio e dell’enogastronomia. Protagonisti anche olio e vino con la sesta edizione dei due saloni a loro dedicati e del IV° concorso enologico regionale categoria Igt. In concomitanza saranno aperte le iscrizioni per il concorso Olio di casa mia, riservato ai produttori hobbisti. Rinnovando il connubio con la Fiera delle Utopie concrete nella mattina di sabato 2 novembre presso la Sala degli Specchi del Circolo Tifernate Accademia degli Illuminati si svolgerà il convegno “Innovazione e produttività”.
Per entrare nel clima della mostra è stata pensata l’anteprima nel corso della manifestazione Altrocioccolato, che da venerdì 18 ottobre a domenica 20 ottobre, presenterà nell’ambito di un laboratorio specifico “L’ottava meraviglia del mondo”, il cioccolatino al tartufo creato per l’occasione, e uno stand dei produttori locali